Agencement de restaurant, brasserie et bar
Second œuvre tous corps d'état pour l'agencement de restaurants, brasseries et bars : de la salle au poste cuisine, ATSO Design pilote les travaux dans le respect des contraintes ERP, acoustiques et techniques propres à la restauration.
Ce qu'implique l'agencement d'un restaurant
Établissement de catégorie ERP type N : dégagements et issues de secours, accessibilité PMR en salle intégrés dès la conception des plans.
Dimensionnement de la hotte et de la VMC, raccordement gaz et électricité renforcée, zone de plonge dédiée.
Traitement phonique du plafond et des cloisons pour un confort client préservé en zone de forte fréquentation.
Revêtements de sol techniques, cloisons, faux plafonds et éclairage d'ambiance, cohérents avec l'identité de l'établissement.
Extension de terrasse, store et aménagement extérieur, en cohérence avec l'enseigne et la devanture.
Notre méthode
Visite technique du local, avec attention particulière aux réseaux existants et à l'extraction.
Plans intégrant salle, cuisine et contraintes ERP.
Coordination des lots techniques spécifiques (cuisine, extraction) avec le second œuvre de salle.
Réception des travaux et remise des clés dans les délais convenus.
Référence
ATSO Design accompagne des enseignes de restauration rapide sur leurs contraintes techniques spécifiques (chaîne du froid, zones de préparation) — voir notre réalisation Dreams Donuts sur la page Réalisations.
Questions fréquentes
Un ERP de type N (débit de boissons, restauration), avec les normes HACCP si une cuisine est exploitée sur place.
Généralement de 850 à 2300€ par m², selon l'ampleur des travaux et l'équipement de la cuisine professionnelle.
Une rénovation partielle (salle, façade) peut être phasée en dehors des heures de service. Une reprise complète de la cuisine impose en général une fermeture temporaire.
Oui — voir notre page dédiée Agencement de bar.
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